Descrição

Vinho Branco, QUINTA DAS SENHORAS, colheita de 2016

Vinhos portugueses – Denominação de Origem DOC  Beira Interior

Produzido na aldeia histórica de Marialva, embalado por QUINTA DAS SENHORAS, LD:ª

Prova organoléptica

Aspecto: Brilhante cristalino

Cor: Citrino palha com nuances esverdeadas

Aroma: Revela elegante pureza aromática, com notas florais de tília, cidreira, e leve expressão de flor de laranjeira casadas com notas de líchias e pêra.

Sabor: Apresenta equilibrada acidez e frescura aliadas a um corpo elegante com recorte bem personalizado. Demonstra requinte e mineralidade num final longo e persistente.

Aptidões: Deve ser servido à temperatura de 12ºC a acompanhar pratos de carnes branco, peixes gordos e frutos do mar, ou simplesmente em bom convívio. É um vinho que poderá ser guardado por mais 5 anos.

Quantidade: 2000 L

Contém Sulfitos

Enólogo: Carlos Silva

 

Factores de qualidade

Clima: Temperado a Mediterrâneo

Solo: Granítico a xistoso

Casta: Viosinho e Gouveio

 

Tecnologia Vitícola

Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare

Tipo de Poda: Cordão bilateral

Tipo de condução: monoplano vertical ascendente

Rendimento por hectare (ton./ha): 5 ton. de uvas por hectare

 

Tecnologia Enológica

Tipo: Clássica de bica aberta com ligeira maceração pré-fermentativa

 

Parâmetros analíticos

Teor alcoólico: 13,1 % v/v
Acidez volátil: 0,33 g/L
Acidez Total: 5,93 g/L
Extracto seco: 21,4 g/L
Açúcares redutores: 2,4 g/L
pH: 3,12