Descrição
Vinho Branco, QUINTA DAS SENHORAS, colheita de 2015
Vinhos portugueses – Denominação de Origem DOC Beira Interior
Produzido na aldeia histórica de Marialva, embalado por QUINTA DAS SENHORAS,LDª
Prova organoléptica
Aspecto: Brilhante
Cor: Citino palha com nuances esverdeadas
Aroma: Muito elegante com notas de flor de laranjeira e tília harmonizadas com suaves expressões de fruta de polpa branca.
Sabor: Demonstra agradável expressão de mineralidade, requintada textura, frescura e equilíbrio com notável volume de boca, final longo e elegante.
Aptidões: Deve ser servido à temperatura de 12ºC a acompanhar pratos de carnes branco, peixes gordos e frutos do mar, ou simplesmente em bom convívio. É um vinho que poderá ser guardado por mais 5 anos.
Quantidade: 1100 L
Enólogo: Carlos Silva
QUINTA DAS SENHORAS – Vinho Branco 2015 – Beira Interior tasted 100% blind by the Best Sommelier of the World, Andreas Larsson.
Factores de qualidade
Clima: Temperado a Mediterrâneo
Solo: Granítico a xistoso
Casta: Viosinho e Gouveio
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão bilateral
Tipo de condução: monoplano vertical ascendente
Tecnologia Enológica
Tipo: Clássica de bica aberta com ligeira maceração pré-fermentativa
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 14,0 % v/v
Acidez volátil: 0,36 g/L
Acidez Total: 6,13 g/L
Extracto seco: 22,3 g/L
Açúcares redutores: 2,1 g/L
pH: 3,20
Jorge Cipriano – Clube de Vinhos –
Vinho de cor amarelo palha cítrica, um branco com um toque de sofisticação e notas tropicais óptima mineralidade pronto a servir. Acidez bem colocada, o peso do álcool faz-se sentir pouco. Proveniente de um ano tórrido, vinho muito volumoso, estruturado e com alguma leveza.
Um vinho de 17 valores (0-20), a classificação atribuída em 2016.
http://www.clubevinhosportugueses.pt